Pastís de llimona

INGREDIENTS:
-200 gr pastes maria
-100 gr mantequilla
-500 ml nata per montar
-250 ml aigua
-1 sobre de gelatina royal de llimona
-2 llimones
-300 gr de formatge  per untar
-100 gr de sucre glaç

 PREPARACIÓ:

1 - triturar les pastes amb el minipimer i afegir la mantega desfeta( la podeu desfer al microones amb compte).
Posar la massa que em fet en el motlle on hi farem el pastís i ho posarem a la nevera.
2-Montar la nata .( per a que es lligui , ha de ser ben freda)
3- Dissoldre la gelatina en 250 ml d'aigua molt calenta. D'aquets 250 ml de gelatina (ja freda) en tirarem 150 ml a la nata amb molt de compte i remenant amb moviment embolvent, i en reservarem els 100ml pel final.
4  - Afegir a la nata el suc de un llimó i la ratlladura d'aquest. Posar el formatge d'untar, el sucre glaç ( el sucre gla el podeu fer amb el turmix), i barrejar-ho tot uns 20 segons a la velocitat tres del turmix.
5- Posar la barreja amb cura sobre la base de galetes, posar la segona llimona a lamines al damunt  i posar-ho a la nevera unes hores.
6- Cuant el pastís tingui concistència volcar els 100 ml de gelatina restants al damunt. ( si la gelatina s'ens ha endurit , la posarem al microones uns segons)
   Desmotllar el pastis i menjar-lo ben fred!
Bon profit i fins aviat!

Una mica de cuina

Braç de gitano amb nata

Bé, referent a les vostres peticions , aquí us publico el pas a pas per a fer aquest braç de gitano.

Ingredients;

75gr de sucre
75gr de farina
3 rovells d'ou
3 clares d'ou
Sucre glas
1 sobre llevat Royal

Preparació ;

Posem la meitat del sucre amb les clares i les montem a punt de neu. Estaràn montades cuant puguem girar el recipient i les clares caiguin.

L'altra meitat del sucre la posem amb els rovells i ho batrem fins que la barreja blanquegi.

Abocarem les clares montades a punt de neu amb MOLT DE COMPTE amb els  rovells i ho remenarem MOLT SUAU per a que les clares no baixin.




 Un cop ho tinguem barrejat , tamisarem amb un colador els 75gr de farina i el sobret de llevat , tirant-ho al damunt i amb molt de compte ho barrejem. (jo faig servir una "llengua" estri de cuina)






Cuant ho tinguem ben barrejat, o estendrem el mes llis i uniforme possible a la plata del forn on previament hi haurem posat un paper vegetal i haurem escalfat el forn a  180º uns 10 o 12 minuts, perquè no ha de torrar-se molt.

                                                                                    

Ho posarem inmediatament damunt un drap de cuina i cuidadosament en treurem el paper vegetal. Ho enrollarem i ho deixarem enrollat fins que es refredi ben referedat.
 

Mentre farem la nata , la crema , la trufa o el que hi vulguem posar.
MOlt important, la massa ha de ser completament freda per posar el seu farcit.





Així doncs hi posarem en aquest cas la nata montada i ho enrrollarem. Posarem el sucre glaç  per damunt ( el sucre glaç jo el faig triturant el sucre amb el minipimer.

I per acabar cremarem el sucre glaç.

 I...... Aquí en tenim el resultat! Molt bon profit i fins aviat!

Recepta "BIZCOCHO CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA"

           RECEPTA”BIZCOCHO CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA”

Aquesta és una antiga recepta  per elaborar pa de pessic. Per tothom era sabut que la persona  que et donava el vas amb la “massa mare” et desitjava  sort i salut.

Fan falta 10 dies per la seva elaboració i no es fa servir ni batedora, ni cap altre estri modern.

La tradició diu  que la “massa mare” s’ha de donar un dijous , i aquest mateix dijous cal començar el procés d’elaboració de manera que el dissabte de la setmana seguent el pa de pessic ja estigui llest .

DIJOUS: S'aboca el contingut del vas lliurat en un recipient més gran i sigui afegeix un got de sucre i un de farina. No es barreja.

DIVENDRES: Es barreja amb una cullera de fusta.
DISSABTE: No es toca.
DIUMENGE: No es toca.                                                                                                      DILLUNS: No es toca.
DIMARTS: S'afegeix un got de llet, un altre de sucre i un altre de farina. No es barreja.
DIMECRES: Es barreja tot amb una cullera de fusta.
DIJOUS: No es toca.
DIVENDRES: No es toca.                                                                                                   

DISSABTE: De la massa , s’en separen tres vasos que es donaran a tres persones a les que desitgis salut i sort.

A LA RESTA DE LA MASSA S’HI AFEGEIXEN :

2 vasos de farina
1 o 1/2 vasos de sucre
1 vasos d'oli d’oliva

1 vas de llet
1 vas de nous i / o ametlles picades
1 vas de panses sense os prèviament enfarinades
1 sobre de llevat
2 ous sencers
1 poma trossejada

Una mica de sal , canyella i pell de taronja ratllada.

Es barreja tot amb una cullera de fusta i s’enforna  a 180º durant 40 – 45 minuts.

LA MASSA NO ES GUARDA A LA NEVERA!

                 

                                                                                     SALUT,SORT I BON PROFIT !

He de donar les gràcies a la Dolors Diaz, que gràcies a ella i la seva massa mare , he pogut fer aquest briox. Gràcies a tú i a tots els que llegiu aquest post, us desitjo Salut i Sort.

                                                Gems 

Braç de gitano amb nata

Una mica de cuina!
Aquest cop amb un braç de gitano amb nata. És el primer que faig , i la veritat m'ha sorpres el fàcil que és fer - ne un!..és més el temps que hi passes que la dificultat. 
Si en voleu la recepta us la puc enviar.

Tarongina

Bé i tornem a voltar per aquí amb la cuina.. aquest cop amb un buníssim briox de taronja! És molt fàcil de fer i realment és  molt bó! 

Ingredients ;

2 taronjes
1 sobre de llevat
170 gr de farina
250 gr de sucre
3 ous

És tant fàcil com posar el forn a escalfar de dalt i de baix a 180º. Mentrestant treiem els "culs" de les taronjes , les tallem en cuatre parts , les posem en un bol gran, hi afegim la resta d'ingredients i ho triturem tot amb el turmix.
Posar mantequilla a la plata que farem servir, i abocar el que hem passat pel turmix. Posar-ho al forn i esperar a que es faci per menjar-ho!! 
Bon profit!!

Una mica de cuina

-2 iogurts cremosos
-1 cebes
- mantega
-1 cullerada de mel
-2 carbassons mitjans
-fulles de menta
- la pell d'un trosset de llimona
-2 "caserios"

-Pà torrat

-2 patates

Preparació

1.-Peleu i talleu la ceba a juliana i salteu-la en una paella amb un raig d’oli, un cop comenci a daurar-se abaixeu el foc i deixeu que vagi suant. Quan es comenci a confitar, afegiu-hi la mel
2.-Per la crema. Ofegueu els carbassons tallats a rodanxes en una cassola amb la mantega i les patates també a rodanxes, cobriu-los amb aigua i coeu-los fins que siguin tous. Coleu-los i trinxeu-los amb el pà torrat i els "caserios".

 Reserveu la crema.
3.- Ralleu les fulles de menta i la llimona. Barregeu-ho amb el iogurt
4.- Poseu al fons del vaset el iogurt aromatitzat, damunt  la crema de carbassó i acabeu-ho amb la ceba confitada.... i Bon proffit!